澳媒：澳大利亚餐馆青睐中国“新潮”葡萄酒

长安饺子

《澳大利亚金融评论报》6月24日文章，原题：中国葡萄酒已开始在澳市场销售，且品质出人意料的好  副题：就在澳葡萄酒行业为重获中国市场准入如释重负时，局势发生逆转  5月阳光明媚的一天，500多人齐聚悉尼中央商务区一家酒店，参加汇聚了30多家本地小型酿酒商和葡萄酒进口商的年度展会。哈米什·威廉姆斯18个月前开始从中国引进“新潮”葡萄酒，他的展位被围得水泄不通，品尝者对来自宁夏、河北等地的各种葡萄酒欲罢不能。
对于在葡萄酒行业浸淫多年的人士来说，进口中国葡萄酒可谓颠覆性地改变了人们的认知。组织该展会的在线零售商乔尔·阿莫斯说：“这些新酒很有趣，很现代，很有个性。”在布里斯班一家餐厅担任首席侍酒师的汉娜·布鲁宁说：“我们九成的顾客是第一次品尝中国葡萄酒，真的很感兴趣。”
过去18个月里，来自中国宁夏、新疆和山东等地的葡萄酒，不断出现在澳东南部地区的高端餐厅和零售店中。“背后的酿造师有一些共同特点。”为中国各地高端餐厅提供咨询服务的侍酒师李美玉（音）说，“他们具有前瞻性思维和国际视野，经常在国外接受酿酒培训或接触酿酒工艺。他们专注于在葡萄酒中表达风土元素和平衡感，也知道如何营销——非常关注品牌、包装和设计。”
                          怎么强调这些中国新潮酿酒师的颠覆性影响都不为过。澳大利亚的许多中餐馆拥有备受推崇的酒单。墨尔本某酒店集团的饮品总监琳恩·奥尔特曼说：“我们总是对新鲜有趣的酒品充满好奇。当像我们这样的非中餐馆也开始供应中国葡萄酒时，就意味着新潮酒品将要跻身主流酒品行列了。”（作者马克斯·艾伦是饮品行业专栏作家，崔晓冬译）