墨尔本马上开业！越南平价老店，米其林多年推荐，吃货集结！ ...

甘溪沟解文

吃货们的好消息！
一家大名鼎鼎的亚洲餐厅马上墨尔本开业了！近日小红书网友@上炒饭 路过墨尔本city Elizebeth St时，看到之前的餐厅上了围挡，而新的海报上写着：
“Phở Lê锦丽 coming soon”

（授权小红书）
Phở Lê，到底是家什么店？老墨也给大家介绍下吧：
Phở Lê（Pho Le）原店是一家越南胡志明市（西贡）非常老牌、非常本地化的牛肉河粉店。
这店什么地位?

越南“街坊级别的老字号河粉店”

Phở Lê河粉店于 1970 年开业，至今已有半个多世纪的历史。菜单上的主菜包括生牛肉、牛筋、牛腩、牛腹肉、牛肉丸、牛腱等。河粉店的第一家分店位于阮廌街，那里华人聚居区众多。
几代以来，河粉店以其浓郁正宗的越南南部风味吸引了众多食客。每一碗河粉都包含软滑的面条、甜度适中且浓郁的汤底，还有鲜嫩甜美的牛肉：

• 在本地人心里：“老牌稳定发挥的河粉店，不是唯一最好，但很有代表性”、
  
  
• 在游客/米其林体系里：“胡志明市代表性pho之一”、
  
  
• 在华人圈/海外：“越南很有名的pho品牌之一”。
  

英文资料也把它描述为“over half a century / iconic local pho restaurant（半个多世纪以来，标志性河粉店）”

这家店卖的就是最经典的：

• 牛肉河粉（rare beef / brisket / tendon / meatballs）、
  
  
• 汤底偏南越口味：略甜、偏浓、油脂感更足
  

很多人去胡志明市吃“Saigon pho”，基本冲着这一派去的。


值得一提的是，这家店连续3年（2023-2025年）被米其林指南评为：Bib Gourmand（必比登推荐）

注意了，这并不是说，这家店是米其林星级餐厅。
“Bib Gourmand”（必比登推介）是《米其林指南》中专门设立的奖项，旨在表彰那些价格适中、物有所值且提供高品质美食的餐厅或街头小吃。
“Bib Gourmand”的推荐理由是：“品质上乘，物超所值”

消息传开后，华人伙伴们说话了：
上一次平价米其林的了凡油鸡饭，没活几年就消失了…

米其林guide不等于米其林摘星，泰国路边摊全是米其林guide。

感觉米其林还是比较中肯一点，吃了几家帽子餐厅还是一言难尽。

......

谈到米其林，澳洲到底有没有米其林餐厅呢？前不久澳媒刚报道过：

澳洲终于要迎来自己的《米其林指南》了!

法国米其林指南宣布，将在南澳州推出首个澳洲版《米其林指南》，并计划于明年正式发布。
这也意味着，澳洲餐厅未来终于有机会获得梦寐以求的米其林星级认证。

据了解，南澳州政府为此与米其林达成了一项价值数百万澳元的合作协议。值得注意的是，此前澳洲旅游局曾两次拒绝与米其林合作，但这次南澳州政府决定自己出资，把这项国际知名美食评鉴引进澳洲。
米其林表示，旗下神秘评审员将陆续前往南澳各地餐厅暗访评鉴，涵盖高级餐厅以及高性价比餐厅。评选结果将按照米其林星级和“必比登推介（Bib Gourmand）”两大体系公布。
其中：
• 米其林星级（1至3星），代表顶级餐饮水准；
• 必比登推介（Bib Gourmand），则主打“价格合理又好吃”的餐厅。
首份《米其林指南南澳2027》名单预计将在今年10月于阿德莱德举行发布活动，并于明年正式上线公布。
就让吃货们静待好消息，看看哪些餐厅值得大家去垂青吧。
墨尔本即将开业的这家米其林推荐餐厅，你期待吗？
（来源：网络及澳媒）





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